Julens nya favorit....

Saffransbullar med mandelmassa
ca 40 st

200 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 pkt jäst
1 dl socker
2 pkt saffran
ca 12 dl vetemjöl

Fyllning:
mandelmassa 300 g
kanel
socker
smör eller margarin

GÖR SÅ HÄR:

Smält matfett och blanda i mjölken, värm till 37 grader.
Smula jästen och blanda i lite av vätskan, sedan resten
och därefter alla torra ingredienser.

Arbeta degen smidig, men den skall vara ganska lös och kletig.
Låt jäsa 30-40 minuter.

Dela degen i två bitar, kavla ut en bit i taget.
Bred på rikligt med smör, hyvla mandelmassa, strö socker och kanel på...,
snåla inte, ju mer desto godare!
Rulla ihop och skär i bitar.
Lägg bullarna i bakformar, låt jäsa i 30 minuter.

Pensla med ägg och strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i ca 7 minuter i 250 grader.


Dessa ljuvliga bullarna bakade jag igår och hela familjen älskade dom!
Ibland blir man bara lite less på dom traditionella lussekatterna och det var enkelt att
baka dessa eftersom man kände så väl igen hur man skulle gå tillväga.., precis som vanliga kanelisar.

Bilden jag tog av dom igår visade tyvärr inte riktigt hur gula och fina dom blev.., men härligt gula blev dom.
Dom går alldeles utmärkt att frysa in, ta fram när det kommer gäster eller när du är sugen på något smarrigt..., mmm, kall mjölk till är oslagbart!!!

Lycka till

Kram Marianne